AFSCA & Protocole HACCP
L'AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) est l'organisme belge chargé de la sécurité alimentaire. Elle est responsable de la mise en place et de l'application des règles et réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Qu'est qu'un protocole HACCP
Le protocole HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui identifie les dangers potentiels liés à la production alimentaire et met en place des mesures préventives pour les contrôler. Il implique l'analyse des risques, l'identification des points critiques de contrôle, la mise en place de procédures de surveillance et la documentation des processus. Le but est de garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne de production, de la réception des matières premières à la distribution des produits finis.
Les Avantages
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1 Amélioration de la sécurité alimentaire : Le protocole HACCP aide à identifier les dangers potentiels liés à la production alimentaire et met en place des mesures préventives pour les contrôler. Cela garantit que les aliments produits sont sûrs à consommer.
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2 Réduction des risques de contamination : En identifiant les points critiques de contrôle tout au long de la chaîne de production alimentaire, le protocole HACCP permet de réduire les risques de contamination et de minimiser les possibilités de maladies d'origine alimentaire.
3 Augmentation de la qualité des aliments : En mettant en place des procédures de surveillance et de contrôle de qualité à chaque étape de la production alimentaire, le protocole HACCP permet d'assurer la qualité des aliments produits.
4 Conformité réglementaire : Le protocole HACCP est une exigence réglementaire pour les entreprises alimentaires dans de nombreux pays. En mettant en place un protocole HACCP, les entreprises sont en conformité avec les règles et réglementations en matière de sécurité alimentaire.
5 Amélioration de la réputation de l'entreprise : En garantissant la sécurité et la qualité des aliments produits, les entreprises peuvent améliorer leur réputation et leur image de marque auprès des consommateurs. Cela peut contribuer à attirer de nouveaux clients et à fidéliser les clients existants.
